خورشت قیمه

برای درست کردن خورش قیمه مجلسی زعفرانی ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و تفت دهید.

وقتی که پیازها طلایی شد، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و خوب تفت دهید.

حالا ادویه مخصوص قیمه سپنتا  را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.

در مرحله بعد گوشت را که به اصطلاح قیمه قیمه کرده‌اید به مواد بالا اضافه کنید.

لازم نیست گوشت را زیاد تفت دهید ،همین که کمی تغییر رنگ داد کافی است.

لپه خام را به گوشت اضافه کنید و با گوشت تفت دهید. تفت دادن لپه طعم لذیذی به خورش شما می‌بخشد.

حالا نوبت اضافه کردن آب‌جوش است.

لازم است که گوشت و لپه یک ساعت با آب بپزند سپس چند عدد لیموعمانی را به تعداد اندک اضافه کنید.

بعد از اضافه کردن لیموعمانی اجازه دهید خورشیک ساعت دیگر روی شعله ملایم گاز باشد.

قبل از اضافه کردن زعفران و نمک ، لیموعمانی‌ها را از خورش بیرون بیاورید.

حدود بیست دقیقه دیگر اجازه بدهید خورش روی حرارت ملایم بماند تا خوب جا بیفتد و غلیظ شود،

خورش قیمه را با سیب‌زمینی خلالی سرخ شده تزیین و با برنج سرو کنید نوش جان!!!